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by love661tiger

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梅干し

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お盆休みにやっとベランダに干せた梅干しです
今年は梅雨が明けず 連続3日干さなければならないので
自分の予定もあり なかなか干せなくて 初めての梅干し作りでドキドキしました。

私は梅干しは すすんで食べないんですけど
毎日梅干しを食べる 高血圧のまつこさまに減塩白梅干しを作りました
パルシステムのレシピ通りに作ったら
氷砂糖入りで不安でしたが(家族からも心配の声が!)
全然甘くないし
まつこさまもおすそ分けした人々も美味しかったとのこと。

私はご飯を炊くときに 梅酢を少し入れて炊くのが好きです
ほんのり梅の香りと塩味がつきます 
防腐効果もあるそうでお弁当に入れてます♪

ドッカーン!
by love661tiger | 2009-08-26 09:41 | チャレンジ

天地返し

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お盆休みに
2月に仕込んだ自家製味噌を天地返ししました

梅雨明け頃に味噌甕の中身の上下をひっくり返すのです

甕が超重いので
まつこさまに手伝ってもらいました
味噌の良い香りがしました
まだ発酵途中なのですが
少し味見として
胡瓜に付けて食べたり
お味噌汁を作って見ました
香りがよくて感動です
出来上がりが楽しみです☆
by love661tiger | 2009-08-26 08:47 | チャレンジ